Finca El Ocaso: Tour De Café Com Jeep Willys, Colheita E Degustação De Café.

Embarque em um lendário Jeep Willys — o transporte mais autêntico da Região Cafeeira — e parta da praça principal de Salento junto ao nosso guia, que estará aguardando com uma placa. Após cerca de 30 minutos, você descerá por caminhos rurais que acompanham o Rio Quindío até chegar à Finca El Ocaso, uma fazenda familiar com mais de um século de história, situada a 1.900 metros acima do nível do mar, no coração da Paisagem Cultural do Café, Patrimônio Mundial da UNESCO.

Ao chegar, o guia bilíngue (espanhol/inglês) começará a visita guiada pelas plantações de café cultivado à sombra, um método que resguarda a biodiversidade da fazenda e promove o desenvolvimento lento dos grãos, crucial para a produção de café premium. Você aprenderá a reconhecer as variedades Tabi e Castillo que florescem nessas encostas, compreenderá todo o seu ciclo de vida e, durante a época de colheita, poderá colher café com suas próprias mãos.

Em seguida, a excursão explora o processo pós-colheita: o guia detalha e demonstra cada fase da transformação do grão, desde a despolpa e fermentação, passando pela secagem e debulha, até a torrefação artesanal. Nesse ponto, você também descobrirá a história da indústria cafeeira colombiana e os segredos que sustentam sua fama mundial.

O passeio conclui com uma degustação de cafés especiais preparados com métodos de filtragem na própria fazenda. Você identificará em sua xícara as notas distintivas do café El Ocaso: caramelo, frutas vermelhas, acidez equilibrada e corpo cremoso. Uma forma de compreender, de uma vez por todas, a diferença entre um café comum e um café verdadeiramente especial.

Ao final, retornaremos em um Jeep Willys ao ponto de encontro na Praça Salento.