Experiência De Chocolate Artesanal Em Quindío

A excursão inicia no ponto de encontro acordado, com um traslado até a fazenda em Quimbaya, localizada na estrada para Filandia. Desde a chegada, o foco é o cacau: sua planta, seu fruto, seu ciclo de vida e o processo artesanal que transforma cada grão em chocolate de origem única. O guia contará a história de uma família que cultiva essas terras há mais de setenta anos e desenvolveu um modelo de produção raro em outros lugares.

Você realizará um tour pelas plantações de cacau acompanhado por um guia que explicará cada etapa da produção do cacau: seu ciclo de crescimento, os estágios de maturação e o que torna essa fruta tão especial nesta região. A Colômbia é o terceiro maior produtor mundial de cacau fino aromático, uma categoria que representa menos de 5% da produção global e define os chocolates de mais alta qualidade e complexidade. Quimbaya integra este cenário, e nesta fazenda de cacau em Quindío, você poderá ver, tocar e compreender suas origens.

O ponto culminante da visita guiada é a apresentação do laboratório de produção e controle de qualidade do chocolate artesanal, um espaço exclusivo na fazenda onde todo o processo, do grão à barra, é realizado: você participa da transformação do cacau, do grão à barra. Aqui, o sistema de produção da fazenda também ganha vida — o café, as bananas e o bambu que você vê ao longo do caminho não são meramente decorativos; fazem parte de um modelo que a família desenvolveu e refinou ao longo de gerações.

A excursão é concluída na pousada tradicional da fazenda, onde café e cacau se unem para uma degustação de produtos locais. É o desfecho ideal para uma experiência com chocolate artesanal que, em poucas horas, leva você a uma viagem por séculos de cultura agrícola na região cafeeira.