Localizada no coração de Quindío, a 1.350 metros acima do nível do mar, uma fazenda familiar com mais de 70 anos de história contínua abre suas portas para revelar um segredo raramente visto: todo o processo do cacau, desde a planta até a barra de chocolate.
Participe de uma experiência que une quatro culturas — cacau, café, banana-da-terra e bambu guadua — sob um sistema de produção que a família tem desenvolvido e aperfeiçoado ao longo de gerações. Desfrute de uma visita guiada por especialistas em uma fazenda ativa, com seu próprio laboratório de controle de qualidade e instalações de produção artesanal de chocolate, onde cada passo do processo é explicado e contextualizado.
O passeio culmina na pousada tradicional da fazenda, com uma degustação que combina as duas colheitas principais do dia: uma xícara de café e cacau da própria origem.
Descrição do Passeio
A excursão inicia no ponto de encontro acordado, com um traslado até a fazenda em Quimbaya, localizada na estrada para Filandia. Desde a chegada, o foco é o cacau: sua planta, seu fruto, seu ciclo de vida e o processo artesanal que transforma cada grão em chocolate de origem única. O guia contará a história de uma família que cultiva essas terras há mais de setenta anos e desenvolveu um modelo de produção raro em outros lugares.
Você realizará um tour pelas plantações de cacau acompanhado por um guia que explicará cada etapa da produção do cacau: seu ciclo de crescimento, os estágios de maturação e o que torna essa fruta tão especial nesta região. A Colômbia é o terceiro maior produtor mundial de cacau fino aromático, uma categoria que representa menos de 5% da produção global e define os chocolates de mais alta qualidade e complexidade. Quimbaya integra este cenário, e nesta fazenda de cacau em Quindío, você poderá ver, tocar e compreender suas origens.
O ponto culminante da visita guiada é a apresentação do laboratório de produção e controle de qualidade do chocolate artesanal, um espaço exclusivo na fazenda onde todo o processo, do grão à barra, é realizado: você participa da transformação do cacau, do grão à barra. Aqui, o sistema de produção da fazenda também ganha vida — o café, as bananas e o bambu que você vê ao longo do caminho não são meramente decorativos; fazem parte de um modelo que a família desenvolveu e refinou ao longo de gerações.
A excursão é concluída na pousada tradicional da fazenda, onde café e cacau se unem para uma degustação de produtos locais. É o desfecho ideal para uma experiência com chocolate artesanal que, em poucas horas, leva você a uma viagem por séculos de cultura agrícola na região cafeeira.
O que está incluído?
O que está incluído:
* Traslados a partir dos pontos de encontro em Filandia, Salento, Pereira e Armenia * Guia bilíngue (espanhol e inglês) * Visita guiada às plantações de cacau, café, banana-da-terra e bambu guadua * Participação nas etapas do processamento artesanal do cacau * Visita à fábrica de chocolate e ao laboratório de controle de qualidade da fazenda * Degustação gastronômica em uma pousada tradicional
O que NÃO está incluído:
* Café da manhã * Almoço * Gorjetas (opcional)
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Experiência De Chocolate Artesanal Em Quindío
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