L`expérience débutera à 17h00 au parc du Sacré-Cœur, point de rencontre au monument du Sacré-Cœur de Jésus. Vous y rencontrerez le guide local, qui vous présentera brièvement la visite et vous expliquera en quoi la gastronomie est essentielle à la vie quotidienne à Barranquilla. À partir de ce point, vous commencerez une visite à pied de l`un des quartiers les plus traditionnels de la ville.
Le premier arrêt sera un établissement local réputé pour son chicharrón, plat emblématique de la cuisine côtière. Vous y dégusterez ce plat classique, croustillant et savoureux, tout en découvrant pourquoi le porc et ses préparations occupent une place si importante dans la cuisine caribéenne colombienne. La visite se poursuivra au deuxième arrêt, où vous savourerez des butifarras, l`un des produits les plus représentatifs de la région. À ce stade, vous découvrirez son origine, sa méthode de préparation et comment cette saucisse est devenue un symbole populaire, présent aussi bien dans les fêtes que dans le quotidien des habitants de Barranquilla. Le troisième arrêt sera consacré aux fritures traditionnelles, un élément essentiel du paysage urbain de la ville. Vous dégusterez une sélection de spécialités frites typiques, appréciées à toute heure de la journée et reflétant le patrimoine culturel et les saveurs intenses des Caraïbes. Lors de cette étape, le guide partagera des anecdotes sur les
cuisines populaires et leur rôle dans l`identité locale.
Le parcours se terminera par le quatrième arrêt, où vous dégusterez un desgranado, un plat très populaire à Barranquilla, composé de maïs, de viande et de sauces, et devenu un lieu de rencontre prisé des habitants en fin d`après-midi. Cette dernière étape marquera la fin de la visite, vous offrant une immersion complète dans les saveurs locales et une meilleure compréhension de la culture culinaire de la ville.
Après la dégustation, la visite se terminera dans ce même quartier, vous permettant de poursuivre votre exploration de la ville ou de rentrer par vos propres moyens, avec le souvenir d`avoir découvert Barranquilla à travers ses saveurs les plus authentiques.
