Visite De Dégustation Et De Filtrage Du Café

L`expérience commencera par une séance guidée de dégustation professionnelle, au cours de laquelle vous apprendrez les principes de base de l`analyse du café de spécialité. Vous apprendrez à évaluer son parfum, son arôme, son corps, son acidité et son arrière-goût, selon les normes internationales. Grâce à une dégustation comparative, vous pourrez identifier les caractéristiques qui rendent le café colombien unique.

Ensuite, vous entrerez dans le monde des méthodes de filtration manuelle, où vous apprendrez en détail les techniques les plus couramment utilisées dans la préparation du café de spécialité. Vous testerez des méthodes telles que le V60, le Chemex et la presse française, et vous comprendrez comment la température de l`eau, le type de mouture et le temps d`extraction modifient les profils de saveur. Cette partie de l`expérience vise à pouvoir reproduire un café bien préparé à la maison, avec des bases techniques et pratiques.

Vous terminerez par une brève introduction au barismo, axée sur l`utilisation d`équipements professionnels, l`art de l`espresso et les bases du latte art. Vous verrez comment les moulins sont calibrés, les doses sont ajustées et le lait est traité, comprenant la précision requise pour préparer une boisson parfaite.